1．外形：紧结、油亮、色泽
2．汤色：清澈、油亮；
3、口感：茶之二忌；苦、涩；
4．香气：热香：依茶之品种不同而不同；
冷香：茶之内质，通常每种茶都一样。
5．叶底：完整、厚实。
．外型： 良好的茶叶必需干燥完全，叶形完整，不能有太多茶角、茶梗、
黄片等碎物。包括其它茶类，如龙井、红茶、香片，只要外形整齐即可。茶文化完整纪录著作，是唐朝陆羽所 ……………………
2．闻茶香：在茶叶冲泡前，闻其茶香（称之干香），看是否有焦味、烟味、
腐味或其它不好的味道，可在壶热时，在壶中摇晃一下闻其香味。
3．观汤色：茶汤不论深或淡（随发酵程度不同和焙火程度不同而改变），
茶汤色一定不能混浊不清或量灰暗色，必需清澈或明亮才好。
4．品茶味：茶汤滋味必需纯厚、甘醇，避免苦、涩两大忌（如为茶种之特
性者除外），喝完后喉头甘润，回甘的感觉持久，不能有干的感觉才好。
5．观叶底：品尝后拿起壶中己开展的茶叶，看看是否叶片完整，没有被切
碎的切口。 |
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