然而对于从来没有从商经验的创业新人而言，面对这样一个市场上没有先例可考的项目，起步并非容易。"因为成本较高，所以现在市面上没有一个厂家是专门生产无糖食品的，基本某一类型的食品，比如奶粉，既生产含糖的，也生产无糖的。因此就需要我们跑很多厂家，然后专门引进他们的无糖产品。小店货多，每种商品的量就相对较少，这为前期的准备工作带来了一定的难度。"最后，陈嬿而一家家都攻了下来，在2005年底开了自己的"六月无糖屋"。
资金有限 转战"地下"
陈嬿而在投资"六月的无糖屋"时，几乎将几年的积蓄倾囊而出，在资金上捉襟见肘，所以在选址上保证效果的同时，尽量选择租金价格水平较低的商铺，因此将目标从地上转移到了地下。
"我们原本就看好南京西路这一地段，因为这里是上海最为顶级的商圈，消费者对于新鲜事物的接受度较高。但是在了解之后，发现这边的租金价格实在过于昂贵，已经超出我们的承受范围。"陈嬿而说道。
但是，一个偶然的机会，让陈嬿而的"六月无糖屋"从原来预想中南京西路的地面搬进了地铁石门一路站的地下。她告诉记者："原本的石门一路地铁站并没有这个商铺，正在我们寻铺的当口，刚好看到地铁的物业部门在现在这个位置兴建新的商铺，就立马拿了下了。地下的商铺不仅比地面上便宜很多，而且依托地铁站上下班的人流，可以为店里带来不少客人。"
陈嬿而认为，无糖食品专卖店相对其他商品而言，对选址要求没那么苛刻的一个重要原因，是无糖食品的目标消费群体非常集中，而且口口相传度很高，由口碑传递的实际效果甚至会优于广告宣传。
特殊顾客 互动销售
"无糖食品店对服务的要求很高。因为进店的顾客几乎都是糖尿病病人。"陈嬿而说，所以即使售卖同一商品，要求也严格很多。"就拿小蛋糕来说，一般的西点屋的保值期至少是两到三天，但是我们一种西点商品只进四件，卖完为止，销售剩余全部自己消化。因为我自己是糖尿病人，知道这类人群免疫力较低，食品新鲜非常重要。" 她的店不仅售卖糖尿病食品，还传播糖尿病的防治知识。只有店主懂得专业知识，才能取得顾客的信任。为此，她专门通过报纸、杂志、网络学习相关知识，并且请教医生，将糖尿病人在饮食生活当中需要注意的事项，进行整理，还打印了出来，免费赠送给患有糖尿病的顾客。
在"六月的无糖屋"还有只针对糖尿病顾客发放一种会员卡，在卡片上会将顾客的每次消费情况都记录下来，当消费满一定额度时可以在店内兑换相应的商品。"这样的举动主要是让糖尿病顾客可以感受到特别的关怀。"陈嬿而说道。
正因为如此，在日常的经营中，店家和顾客之间也多了很多互动。"跟刚刚开业的时候相比，我们的商品有了很多变化"，陈嬿而说，"有些商品因为顾客反应口感不好就渐渐淘汰了，很多顾客在看到别的综合性商场或食品商店看到有新的无糖食品，也会跑过来告诉我们，从而补充我们的品种，这种互动对我们的生意和顾客的需求都是一种良性的循环。"
创业分析与风险提示
前期投入：据陈嬿而透露，她在"六月的无糖屋"的前期投入为10万元左右，主要包括首期房租以及首批存货和装修。"六月无糖屋"的面积在15平方米左右，无糖食品不如其他项目产品繁复，价格也相对低廉，所以并不建议投资者选择较大面积的店铺以免显得空旷。另外，在经营之初对于无糖食品会有一段市场认知和接受的过程，因此，准备一定的流动资金抵抗风险必不可少。
利润：目前在陈嬿而的无糖食品专卖卖店经营中，最大的支出便是房租，每月5000元。加上400元的装修设备摊销以及税收等其他开销，每月的经营成本至少要超过8000元。据陈嬿而介绍，无糖食品的价格比较透明，利润也相对较低，平均利润为20％，那么要达到盈亏平衡，需要每月的营业额超过40000元，平均下来，按30天计算每天得有1333元的营业额。需要提请注意的是，这里并没有把店主的人工成本计算在内，那样如需实现盈亏平衡则要更高的营业额。
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