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匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块
材料

  牛肉、鸡蛋、面粉、混合生菜、黄油、蒜泥、洋葱块、酸菜、番茄汁、红椒粉、红酒、芫荽末、盐、胡椒、油

  制作

  (1)牛肉切成块,加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍。

  (2)取锅用黄油将洋葱块炒香,加入牛肉,翻炒至牛肉出水,收干后加入红酒、番茄汁、酸菜和盐,用小火煨至牛肉酥软入味。

  (3)鸡蛋加面粉打成浆,再放入开水中制成鸡蛋粉块。

  (4)用黄油炒香蒜泥,加入鸡蛋粉块翻炒,加盐、胡椒调味。

  (5)牛肉装盆,混合生菜、鸡蛋粉块摆放旁边,牛肉上撒上少许芫荽末即可。

  特别关照

  牛肉带少许肥膘为好。
 
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