[原料]：猪腿肉７５０克，苹果４００克，土豆６００克，葱头１００克。

  [调料]：食油７５克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。

  [烹饪方法]：

  将猪肉洗净切成２０片，抹上少许盐、胡椒粉、苹果削皮去核切片；土豆洗净去皮切片；葱头洗净切片；备用。

  把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入猪肉片煎至上色，码入烤盘，放上土豆片，葱头片放在土豆片上面，再放上苹果片，倒入用盐、胡椒粉调好口味的鸡清汤，放进烤箱烤至熟透即可。

  特点：香鲜味美。