【菜名】 [台湾菜]--紅燒牛腩

【原料】 

　　材料Ａ：牛腩或牛雜 1斤
　　材料Ｂ：馬鈴薯 1個
　　紅蘿蔔 1個
　　蔥 2支
　　辣椒 2根
　　薑片 3片
　　材料Ｃ：水 10杯
　　醬油 1/3杯
　　糖 1又1/2大匙
　　香油 1/2大匙

【制作过程】

　　 (1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。

　　(2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。

【营养价值】

　　牛腩 - 牛腩是牛肉的一种，是肚子上的肉，一般而言，牛腩必须经过长时间慢火烹煮,才能令肉中的纤维分解，