[辅料]：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根

[调料]：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉

[做法]：

　　1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；

　　2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；

　　3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。

　　特点：色泽红润，汤咸鲜浓，营养丰富。