制作工艺:原炖 口味：咸鲜味
[主料]：羊肉(肥瘦)500克 冻豆腐1500克
[配料]：菠菜100克 粉条250克 韭黄10克
[调料]：味精1克 香菜10克 小葱10克 盐10克 姜5克 花椒粉5克
[做法]:
1. 羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；
2. 将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
3. 再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
4. 冻豆腐挤干水分，切成4 厘米见方的块；
5. 将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10 分钟，加粉条、菠菜，烧制；
6. 烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。
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