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鲜豆腐皮炒青蟹肉
其它菜系- 地方特色
鲜豆腐皮炒青蟹肉
[原料]:新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许)
[制法]:
一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水、酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。
二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒倒入一起炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好.
摘自:快乐365网
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