菜头粿（萝卜糕）-百科知识库

百科知识库-中国实用知识供应者

您当前的位置：百科知识库 → 生活知识 → 菜谱大全 → 中华菜系 → 特色小吃 → 菜头粿（萝卜糕）

知识导航

菜头粿（萝卜糕）




小吃- 风味小吃
菜头粿（萝卜糕）
民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。摘自饮食品网

[返回上一页] [打印]
上一篇文章：叉烧炒面下一篇文章：菠菜鸡煲

本站所收集信息资料为网络转载版权属各作者并已著明作者旨在资源共享、交流、学习之用，请勿用于商业用途,本站并不保证所有信息、文本、图形、链接及其它内容的绝对准确性和完整性，故仅供访问者参照使用。