苗家方肉盘（海南日报记者于伟慧 摄）

    俗话说，再美美不过苗家妹。今日品尝过后，再香香不过苗家肉。看了这道菜，所有在实施减肥计划的朋友可能也要把计划推迟一下。吃了这道菜，有些正在减肥的朋友可能会说，干吗要减肥呢？

    菜品名称：苗家方肉盘

    原料名称：本地黑猪肚腩肉。

    成菜特点：皮脆，肉细，嫩、滑、清甜爽口，吃了还想吃一片。

    菜品制作方法：首先把腩肉切成四方块打井条上腌料(糖300克，盐150克，味精45克，小茴、沙姜粉各50克配250克蒜茸)腌8小时后过水烫皮，皮一收紧再腌2小时后穿针进炉烧(前15～20分钟大火，再10分钟小火)，然后将白醋、红醋、花雕酒和麦芽糖烧制成汁，浇在肉上即可。（记者于伟慧 黎大辉）