【菜名】 [上海菜]--双色虾仁

【原料】

鲜虾仁500克，土豆丝250克，番茄酱25克。

【制作过程】

土豆丝装入模具，炸成土豆盅。

1、虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。

2、番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边

3、另一半虾仁下油锅，烹料酒鸡汤，调好味后淋香油装在盘中央即成。