芥心雪球 美食图谱：
芥心雪球 配料：
芥菜心半斤、绿豆粉１大碗。
红椒１小支、姜１小块。
草菇２两、红萝卜１／４个。
味素少许、盐少许。
香油少许、胡椒粉少许、太白粉水１大匙。
芥心雪球 制作方法：Ａ、将红萝卜磨成细末。 Ｂ、绿豆粉泡水１０分钟。锅中放清水 煮开，加入绿豆粉勾成浓稠芡 状，待凉后加红萝卜末搅拌均 匀，并挤成圆球，放入冰水中。 Ｃ、芥菜心切成圆锥状，入烫水中煮 过取出漂凉。 Ｄ、锅内放少许油，加入芥菜心、调味料和２杯水一起煮开，再放入Ａ做好的雪球继续煮开，随即以 太白粉水勾芡，并加入少许香 油、胡椒粉即可。 |
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