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蒿杆炒鳝丝
蒿杆炒鳝丝 美食图谱:
蒿杆炒鳝丝 菜谱图片
蒿杆炒鳝丝 特色:
微麻微辣,鲜嫩脆爽。

蒿杆炒鳝丝 配料:
鳝鱼 
辅料:蒿杆、青椒、豆芽 
调料:盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜

蒿杆炒鳝丝 制作方法:
1、将青椒切丝,鳝鱼切丝,蒿秆切段,蒜拍碎,姜切丝,锅中放水,水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用; 

2、取一小碗,加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖、水淀粉和适量清水调成汁,坐锅点火倒入油,下蒜末、姜丝大火煸炒,放入豆芽、青椒丝,烹少许料酒,放入鳝鱼丝,倒入汤汁大火继续翻炒,出锅前淋香油即可。

 
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