【菜名】 [山东菜]--炒豆腐脑

【原料】 

嫩豆腐500克，水发海米50克，咸雪里蕻25克。

【制作过程】 

雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末，青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥，油烧至6成热?放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。