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清汤鱼丸
江浙菜- 特色靓汤
清汤鱼丸
特点:北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.

用料:   白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片,鸡油各20克,
     水发香菇2各,熟火腿10克。

烹饪方法:将鱼丸在沸水中汆一下。另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入,加
     精盐,味精和豆苗。熟笋片,香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放
     香菇结顶,四周以豆苗衬托,淋上鸡油即可。

摘自:中国美食网
 
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