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西湖醋鱼
江浙菜- 地方特色
西湖醋鱼
用料:  活草鱼一条680克,酱油75克,醋,湿淀粉各50克。

烹饪方法:草鱼沿脊骨劈两片,在鱼鳍处将鱼分两段。两片并排放入沸水,
     鱼头对齐,皮朝上,旺火烧煮3分钟至熟。少量汤加酱油,料酒和
     姜末调味后捞出鱼装盘,余汤加白糖,湿淀粉和醋搅成汁,滚沸
     起泡,徐徐浇在鱼身上即可
特点:清、香、脆、嫩、爽、鲜

摘自:中国美食网
 
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