【菜名】 [北京菜]--藕丝羹

【原料】

鲜藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。

【制作过程】

1、将藕洗净削皮，切成15厘米长的段，放入沸水中焯1分钟后捞出，把琼脂、蜜枣、银杏切成与藕大小相等的块；

2、将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸锅蒸5分钟后取出，将藕、琼脂、蜜枣、银杏排在蛋羹上；

3、把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖调汁，浇在装藕丝的碗中即可.