【菜名】 [北京菜]--烂糊白菜

【原料】

白菜1000克，金华火腿茸60克，鸡清汤250克，精盐10克，生粉、鸡粉各20克，料酒、香油各10克，糖3克，胡椒粉5克，油50克。

【制作过程】

1、将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；

2、炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。