【菜名】 [北京菜]--木须肉

【原料】
猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，水发木耳25克，精盐3克，酱油10克，味精5克，料酒15克，
葱末2克，猪油75克。
【制作过程】
1、鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出；
    2、锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、盐精、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。