【菜名】 [四川菜]--箩粉鱼头豆腐汤

【原料】 
 
鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。

【制作过程】 

先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。