【菜名】[四川菜]--鱼香茄子

【原料】 

茄 子250 克、郫 县 豆 瓣50 克 

【制作过程】

1、茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 ， 切 块 后 用 油 炸 软 ； 

2、另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 ， 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 酱 油 、 醋