人体内铁缺乏时，有头痛、面色苍白、体弱、疲劳、抵抗传染病的能力下降等症状。
饮食补铁，可食用猪血、精肉等，还可食用杏、菜豆、蛋、绿叶菜、坚果、向日葵子、小麦胚芽、谷粒等。克服缺铁的最好办法之一是，在饮食中增加适当的维生素C。