煮稀饭时，往往会溢出锅外，往锅内滴少许麻油或花生油，并用中小火烧煮，稀饭便不会外溢。 做菜时醋放得过多，加一些碎皮蛋就可以使酸性中和。 做菜时辣椒放得太多，添加适量豆豉或用1-2个鸡蛋同炒，可使辣味大大减少。 做汤时盐放得太多，往汤里放几块豆腐或切一些萝卜、冬瓜同煮，就可咸淡适中。