在烹饪禽肉时，只需将家用食醋做4000~5000的稀释，或在一盆清水中滴数滴柠檬汁，使水的PH值大约为4.3左右，用这种极稀的弱酸性水浸泡生禽肉1小时后在烹制，不仅肉易熟易烂，而且肉质更加鲜嫩。