黄瓜含有一种可分解维生素C的酶，而番茄又含有较多的维生素C。如果二者一起食用，番茄中的维生素C就会被破坏，而且含维生素越多，破坏的程度就越严重。所以这两种蔬菜不宜同吃；即使分别炒，最好也别同时吃。另外，青椒等蔬菜里也含有较多的维生素C，尽量不要把它们与黄瓜凑在一起吃。