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带鱼刮“鳞”不科学
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带鱼刮“鳞”不科学
人们在烹调带鱼前,往往将鱼身上的"银脂"当作鱼鳞刮得一干二净,这是十分可惜的。因为带鱼身上的"银脂"不是鳞,是无腥味的脂肪,它不仅营养丰富,而且能使鱼味更为鲜美。
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