记者从河南省畜牧局获悉，受禽流感影响，《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环境要求》的国家标准已经制定，河南省将于近期开始实施首部鸡蛋国家强制新标准。

　　从源头上保证鸡蛋“健康”

　　据介绍，新国标对鸡蛋里的抗生素，重金属、农药等有毒、有害物质规定了最高限量标准，还规定了养鸡场的场址和自然条件等标准。“新国标实行后，可以从源头上卡住那些不符合标准的鸡蛋流入市场。”

　　届时，生产鸡蛋的企业必须执行该标准，这就意味着没有标注“有机蛋”或“无公害蛋”的鸡蛋将逐渐淡出市场。 -

　　鸡蛋价格不会有大变动

　　目前，郑州市场上的散装鸡蛋每公斤在4.4元左右，超市内的“无公害”鸡蛋标注有生产日期、保质期、生产商等信息，但价钱比散装鸡蛋贵3倍以上。

　　省畜牧局相关负责人说，在短时间内，散装鸡蛋还不会淡出市场，价格不会有大变动。

　　散养户将淡出鸡蛋市场

　　目前，养鸡行业的“门槛”不高，市场上八成以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产的。

　　据了解，新国标实施后还有个过渡期，小企业可以在限期内整改。但一些没有能力按标准整改的小型养殖户、散养户等因无法保障生产技术和饲养环境会逐渐被淘汰。

　　市民可以吃上放心鸡蛋

　　“影响蛋品质量内在指标的因素主要是细菌超标、重金属污染、抗生素残留等，主要靠仪器鉴别。”这些指标看不见摸不着，如果还用“拿起来放在耳边摇一摇”的老方法鉴别显然不行。

　　据介绍，新国标实行后，将采取国际普遍认可的身份识别标志在鸡蛋上喷涂红色油墨，鸡蛋由哪个鸡场生产、生产日期等都一目了然，市民只要看到鸡蛋上贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标志，就可以放心购买。(河南省畜牧业信息港)

文章来源: 中国农业网 日期：2006-02-28