原料：菠菜、鲜奶、牛油、芝士、面粉、盐及胡椒粉
　　
　　制作过程：1.在水中加入适量的盐，等到水烧开后放入菠菜，煮约2分钟，取出，切细，捣成糊糊状；2.用少量鲜奶将面粉混合成幼滑糊状，然后混入余下之鲜奶（成奶糊）；3.把牛油煮融，然后加入奶糊，用中火边煮边搅；4.改用文火，混入芝士，煮溶后加入适量盐及胡椒粉调味，熄火；5.将菠菜糊糊装在盘内，将奶糊淋在上面，再撒上芝士块；置烤箱内，用高火烤制呈金黄色即可食用。
　　
　　
　　
　　口味：最好和烤饼一起吃，味道更香。
　　
　　点评：菠菜营养价值极高，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等，除富含维生素B、C、D及数类矿物质外，含蛋白质也较高；此外，它还可预防便秘。如果喜欢，还可以在菠菜芝士里面加入豆腐，因为豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。菠菜、芝士、豆腐三者搭配既能提供充足的营养，又能帮助人体排污，口感好，适合春季保健。（图为配图，与本文无关）