美国研究人员发现，桂皮可以防止或者延缓随年龄增长而引发的糖尿病。

安德森与马里兰州贝尔茨维尔美国农业研究所营养实验室的同事们在实验中证实，桂皮可以激活Ⅱ型糖尿病人的脂肪细胞对胰岛素的识别和反应能力，使他们的葡萄糖代谢增加20倍。研究小组已发现了桂皮中所含的关键物质 —— 一种名为甲基羟基铜聚合物的多酚。